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盘点生鲜电商发展的十大战略性能力与可行方向蝶形花科

发布时间:2022-09-29 23:22:02 来源:秋实农业网

【盘点】生鲜电商发展的十大战略性能力与可行方向

近年来,生鲜电商一直被誉为电商发展的最后一片蓝海,众多资本纷纷进入生鲜电商行业,或是投资生鲜电商项目,或是关注冷链物流配送,而生鲜电商品牌也深受冷链配送困难、食材产品同质化严重、价格促销战惨烈等行业性难题困扰;放在生鲜电商面前,其有五条可行性道路,而且均有其成功者及典型做法,深深值得我们借鉴。

生鲜电商快速发展须具备的五重战略性能力

生鲜电商发展有其战略性优势,凭借其经营生鲜业务的资源积累,凭借其持续运作生鲜价值链的能力沉淀,生鲜电商普遍已经积累了运作生鲜电商产业链的资源能力,这些也是生鲜电商后期持续发展的重要基础;其要想快速发展须拥有五重战略资源能力:

一重能力:生鲜产品精选采购能力

生鲜电商大多经历多年发展,其对水果、蔬菜、海参等农产品的鉴别、分级等能力已经具备,采购能力突出,对于各种农产品生鲜食材相当熟悉,对于时令、农药等对农产品的影响已经能大致有所判断,这是生鲜电商成长的基础,也是其快速发展必备的一大战略能力。

二重能力:冷链物流配送能力

我们常说冷链物流最后一公里对于生鲜电商来说是恶梦,对其来讲,要想获得长期发展,就要拥有自主的冷链物流配送团队,或者自己建设,或者引入众包物流,或者引入生鲜社区配送资源,真正补足自身发展的短板。

三重能力:烹饪指导及服务能力

生鲜产品毕竟是涉农产品,其终究是用来吃的,美食是生鲜电商的最终消费路径,强化美食烹饪指导能力,强化美食服务能力,对美食消费者精选食材、烹饪等给予必要指导对于生鲜电商来说是重要的,也是必须的,这是生鲜电商快速发展需要重点强化的战略性能力之一。

四重能力:用户的高美食消费黏性

美食用户是生鲜电商的核心消费者,是其推动食材采购、美食菜谱研发等的最大用户群体;移动互联时代,生鲜电商须更多关注美食用户的需求,大大提升电商与用户的黏性,强化与用户的互动沟通,大力提升用户的高美食消费黏性是生鲜电商需要重点强化的能力之一。

五重能力:多屏终端联动能力

未来的生鲜电商会拥有APP、微官网、微信商城、终端数字屏等多个终端应用程序,每个应用程序有自己的应用场景和主要人群,而终端程序间的内容联动、活动互动、端口互通等就显得尤其重要,这就要求生鲜电商强化多屏终端的自主建设和彼此联动,注重塑造其多屏联动的能力,以此推进生鲜电商终端应用的快速发展,更好满足生鲜消费者的需要。

生鲜电商的五个可行方向

生鲜电商有其发展必备的战略资源能力,更有其发展的方向,生鲜电商决不仅仅是简单的农产品电商销售,也决不是简单的美食烹饪,而是以食材、农产品等为根基,强化集合类产品的打造、用户美食体验和自然生活方式彰显等。

第一个方向:品类垂直方向

代表品牌:天天果园

典型做法:

1、凸显农产品品类大集合。生鲜电商做垂直是有优秀的先决条件的,其拥有强大的农产品资源,拥有较好的食材集合;做品类垂直的生鲜电商,可以选择最优秀的品类,做大产品、大集合,如天天果园选取世界级的水果,和国内外产地建立长期的合作关系,更举办美国水果节,保证了品类的大集合、大会聚等,提供给客户一站式的水果享受;品类垂直也可以选择多品类的组合,基于同一消费场景如家庭、办公室等精选各类生鲜产品,统一提供给用户,如办公室美食套餐、家庭美食套餐等。

2、创造重度产品内容。生鲜垂直电商和其它生鲜电商最大的区别在于,其是产品最大集合、消费场景最大集合,用生鲜产品消费贯穿了生鲜用户消费的全过程,与之相对应,其产品内容就要求更全面、更精深、更透彻。如天天果园,其对每一个水果的产地、来源、故事等讲解极为详尽,更选取不同种类苹果进行纵向对比,围绕水果做精深的商品内容展示、水果控社区强化用户互动,更在微信、微薄等方面刊载多样化产品内容,以广泛引发用户共鸣。

第二个方向:自然生活情怀

代表品牌:本来生活

典型做法:

1、卖情怀而非单产品。既然是彰显生活方式,生鲜电商所卖的产品自然就成为了一种生活介质,此种产品就成为一种用户消费的情怀,跨越了产品本身,其成为一种象征;如本来生活其在选择生活方式产品方面极具慧眼,其选择了褚时健先生的橙子,称之为褚橙,不仅仅谈褚橙的自然、原味、严密生产管理等,更把其提升到一种人生情怀,不畏困难,不畏起落,深度吸引了大量粉丝,最终一炮而红;其后本来生活又推出柳桃、潘苹果等,一次次的情怀洗礼,一次次的市场运作,其确实创造了不少生鲜电商的市场盛举,值得我们深思玩味。

2、倡导自然生活情趣。如果说卖情怀是将生鲜用户的消费人群扩大了,将生鲜产品的外延扩大了,那卖自然的产品就是对生鲜特性的回归,其更加关注生鲜产品本身,更加关注自然的特色,更加注重自然情趣的表达。如本来生活网,其在关注人物励志故事的同时,也不忘诉求其自然生活特色,从自然产品特性的描述,到自然情趣的内容,到自然生活的主题诉求,通过种种诉求的深度运作,自然情趣和本来情怀相互映衬、犄角互动。

第三个方向:锁定价值人群

代表品牌:莆田网

典型做法:

1、锁定价值人群做突破。据相关调查资料显示,目前生鲜食材的购买人数还大多集中在中年人、老年人,青年人和中年人的网络购买比例在逐步上升中,而大众化的食材必会面临着菜市场、便利店等社区小店的冲击和挤压,特色化生鲜食材就成为生鲜电商发展的一大方向。如莆田网,其锁定中高端白领及在华外国人,提高中高端特色食材,诉求安全、健康和高端食品,高端食材及产品需求成为其市场致胜的法宝。

2、专注中高端特色食材。锁定价值人群就是要在高处做文章,要在特色处做文章;作为生鲜电商而言,我们需要在关注中高端生鲜消费人群的同时,关注其专注的特色食材需求,提供一站式、集合式、定制式服务;如莆田网,其不但提供英文版、日文版、韩文版等网站语言,更提供各种套餐、礼品卡等,设置至醇汤品、健康色拉等食谙指导用户烹饪,深受用户欢迎。

第四个方向:社区生活

代表品牌:爱鲜蜂

典型做法:

1、专注社区服务。生鲜电商作为生活服务类电商的一部分,其深具生鲜商品提供、烹饪服务指导等服务功能,其重度消费人群集中在社区,并日渐成为社区生活服务的一部分;作为生鲜电商,其可以成为社区生活服务的有益组成部分,同时在专注生鲜产品配送的同时可以带入其它产品销售。如爱鲜蜂除了销售小龙虾、酸奶、星巴克、便当、冰淇淋、卤味小吃等生鲜产品外,还销售香烟、蚊香等生活急需用品,立足社区生活用品做文章,更和线下便利店、小超市经营等相结合。

2、通过物流众包进行配送。生鲜电商的物流配送一直是个行业性难题,不但是其生鲜产品冷链物流配送难的问题,更是用户要货普遍比较急、要求配送快捷等现象突出,这对生鲜物流配送提出了更高要求,生鲜电商需要在配送频次、配送产品等方面强化众包式物流,更多和社区便利店、小超市等合作,采用社会力量进行配送。如爱鲜蜂,其一方面广泛吸引社区小商家进行合作,提供更快、更好的社区配送,一方面做重线下配送服务,为店主们提供配送车、服装、包装袋等更规范化的配送服务,众包式配送大有可为。

第五个方向:内容导向

代表品牌:豆果美食

典型做法:

1、聚焦美食内容。生鲜电商做的是食材,提供的是烹饪指导及现场烹饪服务,其对内容需求是全方位的,既包括食材选择、产地介绍、品牌介绍等内容,又包括菜品烹制、菜谱构建、现场烹饪等服务;我们需要呈现更好的精致食材描述,呈现更细致的美食烹饪指导过程,更高频次的美食内容,来传递生鲜电商品牌价值。如豆果美食,其是国内领先的美食电商,其有丰富的内容设置,不但囊括食谱、菜系等美食内容,更提供食材、烹饪指导等多层次服务,内容丰富,极具实用性。

2、强化社区互动。做生鲜其实就是做社区,虽然目前生鲜电商大多处于商品交易驱动时代,但其最终会发展到美食社区主导的时代,美食客的讨论、互动等深度参与必会极大提升生鲜电商的社区经营水平,同时提升其生鲜食材销售额。如豆果美食,其不但在网络上设置有微社区,更在线下同城会、美食交流活动、大厨烹饪指导活动等,推动用户间的充分互动,激发用户积极性。

3、通过电商变现。目前美食内容比较强的电商大多是美食电商,不是单纯的生鲜电商;美食社区电商不但有美食内容,而且有社区资源、有用户黏性,而单纯的生鲜电商商品完善、类目完整,这需要两者紧密结合起来,美食内容商通过生鲜电商变现,生鲜电商强化内容经营提升用户黏性。如豆果美食,其已经开通了优食汇频道,将原有的美食内容和生鲜电商运作结合起来,通过持续的美食内容创新提升用户黏性,通过优食汇推动电商销售,同时优食汇以美食套餐进行销售,提供的不再是单一食材,而是集食材、调料、厨具等于一体的厨房美食解决方案,一步到位,充分满足用户厨房美食烹制需求。文/王鹏飞

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