山东泰安冷冻蔬菜受追捧蜂鸟花

山东泰安冷冻蔬菜受追捧

【导语·中国蔬菜网】今年第一季度，泰安出口蔬菜大幅增长，其中冷冻蔬菜、保鲜蔬菜在同类产品中继续领先。根据不同的加工工艺，泰安出口蔬菜分为保鲜蔬菜、冷冻蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜。该市蔬菜主要出口日本、美国、加拿大和欧盟等国家和地区，目前正在开拓新西兰、墨西哥等市场。

今年第一季度，泰安出口蔬菜大幅增长，其中冷冻蔬菜、保鲜蔬菜在同类产品中继续领先。出口蔬菜一直是泰安地区的特色产品。根据不同的加工工艺，泰安出口蔬菜分为保鲜蔬菜、冷冻蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜。其中，以冷冻蔬菜出口最为抢眼，2013年冷冻蔬菜共出口1416批、重20925.8吨，实现销售收入3512万美元，分别占全市蔬菜产品出口的66.4％、66.5％和57.8％，成为首个出口突破2万吨大关的农副产品。

据山东泰安检疫检验局工作人员介绍，该市蔬菜主要出口日本、美国、加拿大和欧盟等国家和地区，目前正在开拓新西兰、墨西哥等市场。如今，泰安市出口食品企业覆盖面已达29.3％，全市脱水、冷冻、盐渍等蔬菜深加工企业占全市蔬菜出口企业总量的92％，其中冷冻蔬菜加工企业数量就占总量的56％，肥城市周边还形成了出口冷冻有机蔬菜的深加工集群。

看，这席菜估计还有10天就可以收获了。泰安佳裕食品有限公司工作人员兴奋地说，我们主要生产速冻绿花菜、白花菜、毛豆等冷冻产品，周边有5000多亩地，蔬菜原料都是露天时令菜。蔬菜一成熟，工厂就会快速收割并进行加工。

佳裕食品公司是台湾商和兴业股份有限公司与日本株式会社日冷食品合资兴建的蔬菜加工出口企业，像这样的企业肥城市周边共聚集了8家。负责农田生产的工作人员说，为保证水分和光照，菜籽下种时会按照标准尺寸间隔栽种，种植期间所施肥料都从日本进口，所有农药进口后必须送样品到上海农药研究所检验。为控制农药残留，农田所使用农药都有7天的安全隔离期，在湿度、温度、阳光照射等条件下，让农药自行分解。在蔬菜深加工前，企业会对蔬菜进行自检，并送抽检样品到检验检疫局。只有合格后的产品，才能运至工厂深加工。

在佳裕食品公司的生产车间，工人们都身穿隔离衣，头戴口罩、隔离帽，脚穿隔离靴，整个身体完全不留与产品直接接触的空间。进入加工车间前，穿好隔离服的工人依旧用消毒液洗手、浸泡，然后走过10余米长的消毒池才能真正走进车间。

工人们至少有两套隔离服，所有工装每两天集中消毒清洗一次。工作人员介绍，产品加工基本包括初加工、高清洁作业以及精加工。冷冻蔬菜都是能直接入口的，所以卫生要求高。包装成品要经过两次金属探测和一次X光机检测，检测成品中重金属含量和是否掺有塑料制品。

从原材料进入车间，初加工车间的工人将蔬菜放到案板上，机器会利用气泡压力对其进行清洗，3次清洗之后，机器会根据青刀豆、黄秋葵或胡萝卜等不同蔬菜进行分割，然后经过漂烫、喷淋、冰水遇冷、速冻等过程，进行冷冻包装处理，成品冷冻蔬菜都已经是熟菜。在金属探测和X光机检测线上，如果发现包装内有重金属或加工过程中遗留的塑料，机器就会自动报警。

一位工作人员告诉笔者：急速冷冻蔬菜可以锁住蔬菜中的营养，所以冷冻蔬菜在日本很受欢迎，因为蔬菜是时令的，所以厂子也有淡旺季。一般收菜之后厂子会先将其加工冷藏，然后随着订单再随时配货。

目前，泰安地区50％的县（市、区）都建成了出口农产品质量安全示范区，全市有80％以上的出口蔬菜备案基地位于示范区。现在肥城市连续两年通过国家级出口食品农产品质量安全示范区验收，岱岳区和新泰市通过了山东省出口食品农产品质量安全示范区验收。安全的产品需要官方安全监控和企业自主检测的结合。为保证产品质量，出口企业都配备了自检设备，不定时从产品中抽取样品，培植细菌总数、大肠杆菌。同时，为保障泰安出口产品质量，鼓励企业送检，泰安局对出口蔬菜产品中官方监控样品免去了检测费用，对其他农产品实施减半收费或免收费，最大限度刺激产品出口。

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